Novi MICHELIN vodič za Budimpeštu objavljen je na internetu 2. rujna 2021.
Tim MICHELIN vodiča sa zadovoljstvom objavljuje da su dva restorana nagrađena MICHELIN zvjezdicom: Essência i Salt, od kojih su oba novi u izboru vodiča.
Restoran Essência vode Tiago i Éva. Šef Tiago je Portugalac, dok je njegova supruga Éva Mađarica, a jelovnici u ovom otmjenom restoranu s toplom atmosferom radosna su proslava obiju njihovih kultura.
Salt je zamisao šefa i vlasnika Szilárda Tótha. Pametno izrađen i kreativan jelovnik koristi mnoštvo tehnika, poput fermentacije i kiseljenja, a njegova snažna predanost održivoj gastronomiji znači da njegov restoran ističemo i kao jednu od naših zelenih ‘inicijativa’.
“Oba ova restorana izvrstan su primjer dinamične budimpeštanske restoranske scene”, izjavio je Gwendal Poullennec, međunarodni direktor MICHELIN vodiča. “Ne samo da nude izvrsnu hranu i rade nešto malo drugačije, već to čine i poštujući mađarsku kulinarsku tradiciju.”
Inspektori MICHELIN vodiča otkrili su šest novih restorana za dodavanje u ovogodišnji izbor. U listu su uključeni Hoppá! Bistro, kvartovski bistro s puno redovitih posjetitelja; Felix, sa svojom rafiniranom kuhinjom u upečatljivoj zgradi; Stand25 Bisztró, „mlađa sestra“ Stranda, koji je ponovno dodan u vodič na svojoj novoj lokaciji; Spago by Wolfgang Puck, elegantno mjesto za koje se svi odijevaju; Rumour, gdje se jela s kreativnog jelovnika poslužuju na pultu oko otvorene kuhinje; i Pasztell, pametan, moderan restoran u kojem možete gledati šefove u najsuvremenijoj kuhinji.
“Budimpešta nudi prekrasan izbor restorana, različitih stilova i u različitim rasponima cijena. Neke vode domaći šefovi i ugostitelji, druge oni koji su stekli iskustvo u inozemstvu, a sada su se vratili u domovinu ”, komentirao je Gwendal Poullennec. “To je ono što gradu daje njegovu vitalnost i predstavlja obećavajuću budućnost.”
Budući da je Vodič za Budimpeštu sada samo u digitalnom obliku, inspektori su mogli dulje raditi na ovom izboru, što se pokazalo ključnim pred svim izazovima s kojima se ugostiteljska industrija morala nositi. S obzirom na to, inspektori MICHELIN vodiča koristili su istu metodologiju i tražili iste standarde kao i svake godine – nije bilo prečaca koji bi ugrozili integritet Vodiča.
“Posljednjih 18 mjeseci bilo je izuzetno teško za ugostiteljsku industriju diljem svijeta i naše misli ostaju s onima koji su patili zbog pandemije ”, dodao je Gwendal Poullennec. “MICHELIN vodič nije samo prepoznavanje vrhunskih šefova; radi se o tome da se široj publici predstavi sav naporan rad i zalaganje ugostiteljske industrije u cjelini”.
Ove godine MICHELIN vodič za Budimpeštu bit će objavljen samo u digitalnom obliku, i na našoj internetskoj stranici: https://guide.michelin.com/hu/en
I putem besplatne IOS aplikacije ili Android aplikacije:
Michelin, vodeća tvrtka za mobilnost, posvećena je održivom povećanju mobilnosti svojih klijenata; dizajniranju i distribuciji najprikladnijih guma, uslugama i rješenjima za potrebe svojih klijenata; pružanju digitalnih usluga, karti i vodiča koji će obogatiti putovanja te pružati im jedinstvena iskustva; i razvoju materijala visoke tehnologije koji služe raznim industrijama. Sa sjedištem u Clermont-Ferrandu u Francuskoj, Michelin je prisutan u 170 država, ima 123 600 zaposlenika i upravlja 71 pogonom za proizvodnju guma koji su zajedno proizveli oko 170 milijuna guma u 2020. (www.michelin.com)
The MICHELIN Guide Budapest 2021 selection
- 7 One MICHELIN Star restaurants:
Babel
Borkonyha Winekitchen
Costes
Costes Downtown
Essência (NEW)
Salt (NEW)
Stand
- 18 MICHELIN Plate restaurants:
Alabárdos
Arany Kaviár
Baltazár
Csalogány 26
Felix (NEW)
Fricska
Hoppá! Bistro (NEW)
Laurel Budapest
Mák
Nobu Budapest
Pasztell (NEW)
Rumour (NEW)
Spago by Wolfgang Puck (NEW)
St. Andrea
Stand25 Bisztró (NEW)
Textúra
Tigris
Zona
Michelin, vodeća tvrtka za mobilnost, posvećena je održivom povećanju mobilnosti svojih klijenata; dizajniranju i distribuciji najprikladnijih guma, uslugama i rješenjima za potrebe svojih klijenata; pružanju digitalnih usluga, karti i vodiča koji će obogatiti putovanja te pružati im jedinstvena iskustva; i razvoju materijala visoke tehnologije koji služe raznim industrijama. Sa sjedištem u Clermont-Ferrandu u Francuskoj, Michelin je prisutan u 170 država, ima 123 600 zaposlenika i upravlja 71 pogonom za proizvodnju guma koji su zajedno proizveli oko 170 milijuna guma u 2020. (www.michelin.com)
Naslovna fotografija: Unsplash
MICHELIN PR